Henssler Henssler

Henssler Henssler ist die Original-Sushi-Bar, die Steffen Henssler 2001 gemeinsam mit seinem Vater Wolfgang an der Großen Elbstraße eröffnete. Lange bevor er als TV-Koch bundesweit bekannt wurde, schliff Henssler sein Handwerk in Los Angeles und Tokio – die kalifornisch-japanische Fusion-Linie prägt das Lokal bis heute. Geführt wird der Service im Alltag vom Team um Küchenchef Sebastian Bohl, Henssler selbst steht weiterhin regelmäßig am Pass. Die Adresse liegt zwischen Fischmarkt und Altonaer Hafenbalkon, mitten auf der Restaurantmeile am Nordufer der Elbe – wenige Schritte vom Dockland und vom Stilwerk entfernt. Die Karte verbindet klassisches Edomae-Sushi und Sashimi mit kreativen Maki-Rollen, dazu warme Gerichte aus der offenen Küche: gebratener Black Cod mit Miso, Wagyu-Tataki, Lobster-Tempura und das hauseigene Spicy Tuna. Mittags läuft ein verkürztes Bento- und Lunch-Menü, abends dominieren mehrgängige Omakase-Sets. Das Setting ist nüchtern-modern: dunkles Holz, lange Sushi-Theke mit Blick auf die Köche, große Fensterfront zur Elbe. Im Sommer öffnen die Terrassenplätze direkt zum Wasser. Reservierung ist abends und am Wochenende dringend empfohlen, oft zwei bis drei Wochen im Voraus, vor allem für die Plätze an der Theke. Preislich liegt das Haus im gehobenen Mittelfeld der Hamburger Spitzengastronomie: Hauptgänge zwischen 32 und 58 Euro, Omakase ab rund 110 Euro pro Person. Anreise per S-Bahn S1/S3 bis Reeperbahn (zehn Minuten Fußweg) oder Bus 111 direkt bis Fischmarkt. Vom Bahnhof Altona sind es etwa 15 Minuten zu Fuß bergab. Ideal für: Sushi-Liebhaber mit Faible für japanisch-kalifornische Fusion, Geschäftsessen mit Elbblick und besondere Abende im Hafen.