bianc

Das bianc an der Marco-Polo-Terrasse trägt seit 2020 zwei Michelin-Sterne und gilt als kulinarischer Brückenkopf der HafenCity. Küchenchef Matteo Ferrantino, vorher zwölf Jahre bei Dieter Müller und langjähriger Souschef im Vila Joya an der Algarve, kocht hier eine eigenständige Handschrift: italienisch-mediterran in der Wurzel, mit portugiesischen Einflüssen und der Präzision der modernen Hochküche. Eröffnet im Frühjahr 2019, hat sich das Haus binnen weniger Monate in die erste Reihe der Hamburger Restaurants gespielt. Die Lage ist programmatisch. Direkt am Grasbrookhafen, mit Blick auf die Marco-Polo-Terrassen und die Elbphilharmonie, sitzt das Restaurant im Erdgeschoss eines Quartiers, das die HafenCity heute am dichtesten repräsentiert. Auf der Karte stehen Menüs in vier bis acht Gängen, häufig mit Carabineros, Steinbutt, Tauben-Variationen und einer Pasta-Hommage, die Ferrantinos Herkunft nachzeichnet. Das Brot-Service mit Olivenölen aus dem Alentejo gehört zu den Signature-Momenten. Das Interieur von JOI-Design setzt auf warmes Holz, weiche Beigetöne und eine offene Showküche, von der aus Ferrantino selbst die Pässe übergibt – Theater ohne Lärm. Großzügige Abstände zwischen den Tischen, eine kuratierte Weinkarte mit Schwerpunkt Italien und Portugal. Reservierung mindestens drei bis vier Wochen im Voraus, an Wochenenden eher länger. Preisniveau €€€€: Das große Menü liegt bei rund 245 bis 285 Euro, die Weinbegleitung ab 145 Euro. Anreise: U4 Überseequartier, von dort sechs Minuten zu Fuß die Promenade entlang. Parken im Quartiersgarage Überseequartier. Ideal für: Geburtstage, beruflich-private Anlässe und alle, die Hamburgs neue Sterneküche an ihrem visuell stärksten Ort erleben wollen.

Hotels

★★★★★ Gäste-Favorit

HafenCity · ab 380 €

The Westin Hamburg

Mitten in der Elbphilharmonie – Plaza-Zugang inklusive, Hafenblick aus dem 19. Stock.

★★★★ Gäste-Favorit

HafenCity · ab 165 €

25hours Hotel HafenCity

Seemanns-Romantik trifft Designhotel – alles in der HafenCity zwischen Containerwerften.