Restaurant · HafenCity · Sterneküche
The Table
Kevin Fehlings Drei-Sterne-Tempel in der HafenCity – eine 17-Meter-Holztheke, ein Menü, ein Kosmos.
Stadtteilbild: HafenCity
The Table von Kevin Fehling ist seit der Eröffnung 2015 das einzige Drei-Sterne-Restaurant Hamburgs und seit 2016 ununterbrochen mit der Höchstwertung des Guide Michelin ausgezeichnet. Fehling, zuvor in der Trio-Grill-Stube und im Söllner Hof in Travemünde mit drei Sternen dekoriert, hat hier ein Konzept etabliert, das es so kein zweites Mal in Deutschland gibt: eine geschwungene 17-Meter-Holztheke aus Eiche, an der maximal zwanzig Gäste Platz nehmen und dem Küchenteam direkt bei der Arbeit zusehen können. Die offene Küche ist nicht Inszenierung, sondern Architekturprinzip. Die Lage in der Shanghaiallee, am östlichen Rand der HafenCity zwischen Ericusspitze und Lohsepark, wirkt unscheinbar – ein Erdgeschoss-Lokal in einem modernen Bürogebäude, das man fast übersieht. Auf die Karte verzichtet das Haus bewusst: serviert wird ein einziges Menü mit acht bis zehn Gängen, das saisonal wechselt und Fehlings Handschrift trägt – französische Klassik als Fundament, asiatische Aromen, präzise Säuren, viel Fisch und Meeresfrüchte aus Nord- und Ostsee, dazu Wild und Geflügel von kleinen Höfen. Das Interieur ist warm und reduziert: Holz, gedämpftes Licht, keine weißen Tischdecken. Die Atmosphäre ist konzentriert, aber nicht steif – Servicechef Maximilian Müller führt durch den Abend, eine Wein- oder Saftbegleitung ist üblich. Reservierung mehrere Monate im Voraus zwingend, Buchung über die Website mit Vorauszahlung. Das Menü kostet rund 290 Euro pro Person, mit Weinbegleitung etwa 480 Euro – im internationalen Drei-Sterne-Vergleich angemessen. Anreise: U1 Meßberg (8 Minuten Fußweg) oder U4 Überseequartier (10 Minuten). Ideal für: einen besonderen Anlass, an dem die Küche im Mittelpunkt steht.
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